Sternekoch Max Strohe darüber, wie Erfolg die Kreativität einengen kann

Soll ich, um Testern zu gefallen und Kosten zu drücken, weiterhin nervenaufreibende Menüs anbieten, die sich kaum jemand leisten kann? Oder wieder lustig à la Carte kochen in einem Dirty Bistro? Vielleicht brauche ich eine Auszeit.

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