Aussterbendes Handwerk? Die überraschende Hoffnung für die deutschen Metzger

Seit Jahren sinkt die Zahl der Metzgereien in Deutschland, gleichzeitig beklagt das Handwerk große Personalprobleme. Nun aber ist die Zahl der Auszubildenden erstmals seit Jahrzehnten gestiegen. Auch andere Zahlen geben plötzlich Anlass zur Zuversicht.